日掀食安风暴检验机构业绩多30

发布时间：2021-02-01 11:56:07 阅读：次来源：零钱包厂家

日本近来传出食安风暴，多家知名饭店餐厅纷纷爆出产品标示不符，以次级食材拿来当作高档食材贩售，导致其他想要自清的日本餐饮业者，干脆自掏腰包送检，希望消除消费者的疑虑，而目前日本的检验机构更是已经做到能够分辨出食材本身的原产地，这一个月以来的送检案件暴涨了3成之多。

日本最近也陷入食安危机，主要是产品标示出包，知名的藤田观光集团被爆造假，次级虾混充上等虾、纽澳牛肉添加脂肪，宣称是和牛牛排，另外，关西机场里的餐厅，配菜纪州梅其实来自大陆，还有三得利控股经营的餐厅，把崎阜产的豆皮假冒成较高档的京都产。一波波风暴，让检验机构忙翻了。快递接二连三，一上午就送了20件进来。NHK记者：「这个是牛蒡吗？」检验机构人员：「没错。」NHK记者：「要查牛蒡的产地啊，这个则是肉。」检验机构人员：「过去多半是地方机关委托，但现在便当业跟餐厅委托也变多了。」

这机构光这个月业绩，就比去年同期多3成，原来很多业者怕进货时被上游厂商骗，干脆自行检验，日本这波食安风暴，不是被掺入有害人体的物质，而是「以次充好」，问题来了，产地不同难道也能被检验出来吗？NHK新闻报导：「即使一模一样的食材，但产地不同，元素的量也会有些微差异。」原来是从食材内含有氮跟氧的多寡，来判定哪里出产，种植地方不同，元素比例当然有差异，就拿德岛鸣门的名产海带芽来说，它的含氮量比较高，因此落在画面上蓝色这一区，其他产地的次级品则会被归到绿色这里。

检验机构人员：「像餐厅或便当业者，他们是直接面对消费者，在这一点上来说，自然会比较担心，也会想知道食材真伪。」检验成了下游业者自保的利器，日本检验机构除了有先进技术支撑，对食材的充分了解与庞大资料库，保障食品安全的这一环，或许值得参考。