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日掀食安风暴检验机构业绩多30

发布时间:2021-02-01 11:56:07 阅读: 来源:零钱包厂家

日本近来传出食安风暴,多家知名饭店餐厅纷纷爆出产品标示不符,以次级食材拿来当作高档食材贩售,导致其他想要自清的日本餐饮业者,干脆自掏腰包送检,希望消除消费者的疑虑,而目前日本的检验机构更是已经做到能够分辨出食材本身的原产地,这一个月以来的送检案件暴涨了3成之多。

日本最近也陷入食安危机,主要是产品标示出包,知名的藤田观光集团被爆造假,次级虾混充上等虾、纽澳牛肉添加脂肪,宣称是和牛牛排,另外,关西机场里的餐厅,配菜纪州梅其实来自大陆,还有三得利控股经营的餐厅,把崎阜产的豆皮假冒成较高档的京都产。 一波波风暴,让检验机构忙翻了。快递接二连三,一上午就送了20件进来。NHK记者:「这个是牛蒡吗?」检验机构人员:「没错。」NHK记者:「要查牛蒡的产地啊,这个则是肉。」检验机构人员:「过去多半是地方机关委托,但现在便当业跟餐厅委托也变多了。」

这机构光这个月业绩,就比去年同期多3成,原来很多业者怕进货时被上游厂商骗,干脆自行检验,日本这波食安风暴,不是被掺入有害人体的物质,而是「以次充好」,问题来了,产地不同难道也能被检验出来吗?NHK新闻报导:「即使一模一样的食材,但产地不同,元素的量也会有些微差异。」 原来是从食材内含有氮跟氧的多寡,来判定哪里出产,种植地方不同,元素比例当然有差异,就拿德岛鸣门的名产海带芽来说,它的含氮量比较高,因此落在画面上蓝色这一区,其他产地的次级品则会被归到绿色这里。

检验机构人员:「像餐厅或便当业者,他们是直接面对消费者,在这一点上来说,自然会比较担心,也会想知道食材真伪。」 检验成了下游业者自保的利器,日本检验机构除了有先进技术支撑,对食材的充分了解与庞大资料库,保障食品安全的这一环,或许值得参考。

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